มะระตุ๋นซี่โครงหมูเห็ดหอม
  เครื่องปรุง
               มะระ                   2                ผล
               ซี่โครงหมู          1/2              กิโลกรัม
               เห็ดหอม             5                ดอก
               รากผักชี             2                ราก
               ซีอิ๊วขาว            2                ช้อนโต๊ะ
               คนอร์ก้อน         1                ก้อน

•                เกลือ                 1                ช้อนกาแฟ

วิธีทำ

             ผ่าครึ่งมะระเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
             สับซี่โครงหมูยาวประมาณ2 นิ้วล้างน้ำให้สะอาด
             นำเห็ดหอมมาล้างแช่น้ำไว้ให้นิ่มส่วนรากผักชีล้างน้ำให้สะอาด
             นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟรอจนเดือดใส่เกลือ รากผักชี มะระและซี่โครงหมูลงต้ม
คอยช้อนฟองทิ้งหลังจากนั้นลดไฟลงใส่เห็ดหอมถ้าน้ำแห้งลงเติมน้ำได้อีก

             เคี่ยวจนกระดูกหมูเปื่อยมะระนิ่มดีแล้วเติมซีอิ๊วขาวเมื่อรสชาติกลมกล่อมดีแล้วพร้อมเสิร์ฟทันที     

น้ำจิ้มซีฟู๊ด

 เครื่องปรุง
    
                พริกขี้หนูสวน          2          ขีด
                กระเทียมปอก          1         ขีด
                รากผักชี                  5          ราก
                น้ำปลา                   2          ช้อนตวง
                น้ำมะนาว                2          ช้อนตวง
                น้ำตาลปิ๊ป               1          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

                โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมและรากผักชีพอละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ
                                
                


                  

ยำสามกรอบ

                                                                ยำสามกรอบ 
  เครื่องปรุง
          ปลาหมึกแห้ง                1                  ถ้วย
          กระเพาะปลาแห้ง          1                  ถ้วย
          เม็ดมะม่วงหิมพานต์       1                  ถ้วย
          หอมใหญ่                      1                  หัว
          ต้นหอม-คึ่นช่าย            2                  ต้น
          พริกขี้หนู                      2                  ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลทราย                 1                  ช้อนชา
          น้ำมะนาว                      3                  ช้อนโต๊ะ
          น้ำมะนาว                      3                  ช้อนโต๊ะ
          น้ำปลา                         2                  ช้อนโต๊ะ

          พริกเผา                        1                  ช้อนโต๊ะ
          มะเขือเทศ                   1/2                 ลูก                   

วิธีทำ

          นำปลาหมึกแห้ง กระเพาะปลาแห้งและเม็ดมะม่วงมาทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ
          ปอกเปลือกหอมใหญ่ล้างให้สะอาดหั่นตามแนวยาว
          นำต้นหอมคึ่นช่ายล้างน้ำให้สะอาดหั่นยาว1นิ้ว
          พริกขี้หนูโขลกหยาบปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลาและพริกเผาคนให้เข้ากัน

          นำของทอดลงใส่ภาชนะใส่น้ำปรุงคลุกให้ทั่วโรยต้นหอมคึ่นช่ายแล้วจัดใส่จาน

ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู

เครื่องปรุง

1.           ข้าวสวย        1     ถ้วย
2.           เนื้อปลาทู     1     ตัว       
3.           ซีอิ๊วขาว       1/2  ช้อนชา
4.           ซอสปรุงรส   1/2  ช้อนชา
5.           กะปิ              1/2   ช้อยชา
6.           ต้นหอม + ผักชีหั่นอย่างละต้น
7.           น้ำมะนาว     1/2   ช้อนชา
8.           ไข่ไก่            1    ฟอง
9.           น้ำตาลทราย 1/2  ช้อนชา
10.           ก้งแห้งทอด   1   ช้อนชา 
11.           พริกขี้หนูซอย 3-4  เม็ด 

วิธีทำ

                  กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อนใส่ไข่ตีให้แตกหลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงไปผัดให้เข้ากัน

                  ตักใส่จานรับประทานกับต้นหอมและและแตงกวา  (สูตรนี้สำหรับ 1คน)

แกงกะหรี่เนื้อ

 เครื่องปรุง
           เนื้อวัวหั่น
                1            กิโลกรัม
           น้ำพริกแกงกะหรี่        3           ขีด
           กะทิสด                    1           กิโลกรัม
           มันฝรั่ง                       1          กิโลกรัม
           น้ำตาลปิ๊ป                  2          ช้อนโต๊ะ
           น้ำปลา                       4          ช้อนโต๊ะ
           คนอร์ก้อน                   2          ก้อน

วิธีทำ
               ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดพอดี

    ป  อกมันฝรั่งนำไปล้างให้สะอาดหั่นแบ่งครึ่งขนาดเท่าชิ้นเนื้อ
       
  กะทิแยกหัว3ถ้วยหาง2ถ้วย
 เริ่มแห้งใส่หัวกะทิและหางกะทิที่เหลือพอเดือดเติมมันฝรั่งรอจนเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือปิดไฟ ผัดพริกแกงกับหัวกะทิ1ถ้วยด้วยไฟอ่อนพอหอมใส่เนื้อเติมหางกะทิ1ถ้วยเคี่ไฟปานกลาง(เก็บไว้ข้ามคืนเอามาอุ่นรับประทานยิ่งอร่อย)

Lucky Fried Chicken Wing
เครื่องปรุง    


       ปีกบนไก่             1           กิโลกรัม
       กระเทียมสับ        1          ช้อนโต๊ะ
       ซีอิ๊วขาว              1         ช้อนโต๊ะ
       ซอสฝาเขียว        1         ช้อนโต๊ะ
       เกลือ                  1/2       ช้อนกาแฟ
       พริกไทยป่น         1         ช้อนโต๊ะ
       แป้งโกกิ               3        ช้อนโต๊ะ
       คนอร์ผง              1         ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันพืช             1         กิโลกรัม

วิธีทำ